Рубрика: Заготовка продовольствия

Сушёное мясо для похода (видео)
Готовим сушёное мясо с мёдом, имбирём и горчицей, которое отлично подойдёт для походов: длительных и не очень.
О сухарях: еда в походе (видео)
Со времён Джека Лондона и по сей день сухари являлись и являются неотъемлемой частью рациона путешественника, идущего в длительный поход. В этом видео мы хотели поделиться своим опытом хранения и упаковки сухарей, читать далее...
Холодное копчение рыбы (видео)
Практика холодного копчения рыбы.
Ботулизм - симптомы и причины
Такое заболевание как ботулизм прочно ассоциируется с консервами, грибами и т. д. Давайте рассмотрим что, такое ботулизм, и метода его передачи. Ботулизм относится к инфекционным заболеваниям токсического характера, вызываемого ботулоксином, который является причиной заболевания читать далее...
Полевая кухня: Копчение рыбы
Основным вопросом для человека после добычи пропитания, является его заготовка впрок и хранение. Основные способы это засолка, вяленье и копчение которые позволяют сохранить продукт дольше, но опять же при определенных условиях. (Способ читать далее...
Копченые свиные стейки (свинина горячего копчения) (видео)
Доработка коптильни, чтобы сажа не капала на приготавливаемые продукты.
Засол уклейки (видео)
В этом видеоролике представлен способ "домашнего" засола уклейки, который можно применять в марте с уклейкой, пойманной по последнему льду, пока еще не закончился отопительный сезон. Дело в том, что, если засол рыбы читать далее...
Самодельное сушенное мясо
Опишу здесь свой небольшой опыт изготовления самодельного "сушеного" мяса для походов. Не знаю, как вам, а мне стала слегка надоедать старая добрая тушенка. Все эти поиски "правильной" банки (название "Говядина тушеная", а читать далее...
Копчение леща в пакете в походных условиях (видео)
На долговременном выезде на Оку решила опробовать рекомендованный Сергеем (Стенсен) способ копчения рыбы без коптильни – в пакете для копчения. Поскольку рыбы Дима наловил достаточно, мне для экспериментов был выделен лещик на читать далее...
Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) (видео)
По просьбам рыболовов, показываю детально и пошагово, как я солю и вялю рыбу. Для этого я в основном использую такую рыбу как некрупная плотва, густера. Весенняя икряная плотва, приготовленная таким способом, это читать далее...
Страница 4 из 8...23456...